三献の宿～木之本～

己高庵のこだわり

北近江観音路「己高庵」のこだわり

己高庵ではお客様に「湖北の味」をご堪能いただく為に、できる限り「木之本町産」や近隣でつくられた食材を使用しています。

お米

当庵のある木之本町古橋の農家に栽培を依頼しています。山間の綺麗な空気と水で育ったおいしい近江米です。
↓↓古橋の田園風景↓↓

お酒

レストラン提供の日本酒はもちろん、お料理にも４５０年の歴史がある蔵元「富田酒造」の七本槍を使用しています。
また食前酒には古来より木之本を訪れた旅人の疲れを癒してきた「桑酒」をご提供しています。
↓↓ずらりと並んだ地酒の数々↓↓

お茶

お米同様木之本町古橋で栽培・製茶されたお茶をお出ししています。みずみずしい緑茶をお楽しみいただけます。
↓↓古橋のお茶畑↓↓

醤油

宿場町木之本で嘉永５年（1852年）から変わらず、杉桶で2年かけて造られた天然醸造の味わい深いお醤油を使用しています
。
↓↓昔ながらのダイコウ醤油↓↓

豆腐

厳選した丸大豆を使用し味の濃い豆腐を製造しています。当庵使用の豆腐はすべてこだわりの川田豆腐店です。
↓↓こだわりの川田豆腐店↓↓