紅葉館＜島根県＞
お料理
精進料理の原則を守り、古くから伝えられた調理法
さらに現代の感覚を加え、吟味を重ねた伝統の味をぜひご賞味下さい

【前菜長皿】前菜には和芥子を紫蘇で巻いた名物うれしのと柚香が必ず付いている

【胡麻豆腐】白胡麻と本葛を用いて、なめらかでもっちりとした口当たりに仕上げている


【煮物の盛り合せ】素材を活かす為に淡味に仕上げてあるが、精進物の深い味わいが堪能できる

【精進の鰻の蒲焼】豆腐、山芋、くわい、蓮根等を用い、海苔を皮に見立て、一旦揚げてから蒲焼にしている
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