指宿温泉　いぶすき秀水園

お料理

陽光と海と大地に恵まれた指宿は、
豊かな海の幸、山の幸の宝庫です。
季節ごとに変わりゆく、旬の味覚と宿の風情。
腕利きの料理人が魅せる、この地ならではの美味・滋味・香味の園をお楽しみください。

おかげ様で『プロが選ぶ日本の旅館100選』の料理部門におきまして29年連続１位を受賞いたしました！！
≪薩摩黒豚柔らか煮≫
厳選された鹿児島県黒豚の余分な脂分を落とし、良質脂肪を凝縮させ、さらに柔らかく旨みを引き出すため、九州佐賀の大豆と北海道利尻の昆布で仕上げた秀水園人気の逸品です。
≪あわびの素味噌焼き≫
新鮮なあわびは蒸す事によりやわらかくふっくらとなり、そのあわびを独自の和風ソースで焼き上げた香り豊かで芳醇な一品。
≪柿釜ふろふき焼き≫
果物の「柿」をくり抜き器にし、中には海の「牡蠣」を入れて卵黄と白味噌の和風ソースで焼き上げた、冬季限定の一品。
牡蠣の旨みが凝縮された当館のオリジナル料理です。
≪鰹のたたき≫
当館より車で15分の山川港で水揚げされた
新鮮な鰹です。
たっぷりの薬味とお召し上がり下さい。

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