定山渓温泉 章月グランドホテル
料理宿「章月」の“和食会席”
温泉ももちろんですが、旅行の楽しみといえば“料理”
地の物を使い、見た目にも美しいお料理の品々を愉しめるのも旅の醍醐味のひとつ
1934年創業の老舗料理宿「章月」の思わず“ほっ”とする和食会席の数々をちょっとご紹介
お献立は時季により変わる「料理の鉄人」に出演した事のある料理長“藤井修一”のこだわり会席
その時季の旬の食材、こだわりの逸品を盛り込んだ料理長の腕が光る品々です
【料理長オススメ！】時季により変わるこだわり会席【花舞】
まさしく
「料理の鉄人」に出演した際に審査員から高評価を得た“サイロ鍋”
蟹などで出汁を取り、牛乳や白味噌などで深い味わいに仕立てたクセになる一品です
【『料理の鉄人』出演時の逸品“ここでしか味わえない”】「サイロ鍋」を食す！
北の味覚の代表格“あわび・帆立・雲丹”を大胆にも一度にほお張れる一品
下に敷かれた岩のりと食べると、風味が増し食欲をそそられます
【“あわび・帆立・雲丹の道産子焼き”北の味覚を大胆に！】北海味覚膳プラン♪
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