料亭旅館　八ツ三館

美食の旅

肉質全国一にも輝いた『飛騨牛』の銘柄は
岐阜県内において３～５等級に認定された牛肉のみに与えられますが、その中にあって、希少で最高峰の５等級　夕食には　生後より一貫して飛騨古川の畜産家に育てられた選りすぐりでこだわりの飛騨牛をｽﾃｰｷまたはしゃぶしゃぶでご用意いたします。

飛騨牛指定店の【太鼓判】正真正銘！血統書付最高峰飛騨牛たっぷり堪能選べるグルメ宿泊プラン

また　たくさんは食べられないけど美味しいものは大好きというあなたには　お夕食にはA-5等級の飛騨牛ﾐﾆｽﾃｰｷ、朝食には「あなたがえらぶ日本一おいしい米ｺﾝﾃｽﾄ」において、2年連続大賞を受賞した龍の瞳の新米を　釜炊きでご用意いたします。

【美味求心】龍の瞳と最高峰飛騨牛ミニステーキを堪能するプラン

戦国時代より飛騨を治めた金森一族を始祖とする「宗和流茶道」と、室町時代に公家武家の料理形式として確定した「本膳料理」が融和して生まれた飛騨最高の餐応料理。
当館に代々伝わる器と共に古式に則って飛騨の悠久の時の流れをご堪能くださいませ。