あけぼの旅館＜岡山県＞

お料理

街の喧噪を離れ、城下町津山で
のんびり、しっとりおくつろぎください・・・

乃木将軍宿泊の「乃木の間」でもお食事していただけます。(要部屋料)
懐石料理は通年、鴨鍋は10月～3月までご提供致しております。

名物鴨鍋
10月～3月まで。
香りの強い葱、芹、牛蒡と鴨肉の旨味が秘伝のだしとあいまって絶品でございます。
薬味に佐賀のゆず胡椒をお好みで・・・
最後はそばか雑炊でお楽しみ下さい。

はもしゃぶ
5月～10月まで。
瀬戸内の鱧を丁寧に骨切りし、
その鱧の中骨でとった出汁で夏のお野菜と共に暑気払いを・・・
生ゆばは本場京都から前日に直送。
ふわふわの食感とゆばの旨味をお楽しみ下さい。
最後は雑炊かにゅうめんで。

懐石料理
先付から水物(デザート)まで一品ずつお出しします。
暖かい物はほっこり暖かく、冷たい物はひんやり冷たく。
季節の素材にこだわったお料理をお楽しみいただけます。

伊勢海老姿造り
活きの良いぷりぷりの伊勢海老を姿造りにしました。
(要予約)