１日８組限定～間人蟹と地魚料理～大人の絶景隠れ宿　寿海亭

こだわり食材

なぜ、寿海亭の蟹や魚介類は格別に美味しいのか？

丹後町間人は、昔ながらの漁師町で毎日獲れたて新鮮な魚介類が揚がります。
寿海亭の主人は、自らが市場へ足を運び、妥協を許さないプロの厳しい目で仕入れを行ってきます。

なかなか獲ることの出来ない珍しい魚や、料亭などでしか食べられないような貴重な魚介類なども特別に仕入れてきて、お客様にお楽しみいただいております。

しかし、寿海亭だけが格別に美味しい理由はそれだけではありません。

テレビでも有名な素潜り名人が獲る食材

寿海亭の魚介類が美味しい秘密は、素潜り名人のおじいちゃんが一つ一つ獲ってくる旬の魚介類だからです。

素潜りで獲ってきた魚介類の味は、漁で獲った物とは格別に味が違います。
おじいちゃんの獲るアワビ・サザエ・ウニは、長年の経験でまさしく旬で活きが良い物だけを素潜りで獲ってくるので、他の物とは比べものになりません。

夏場は、毎日海に潜り、トロ箱2杯ものサザエやウニやアワビを獲ってきます。
タコやオコゼなども突いて獲ってきます。

素潜り名人　丹波幸嘉プロフィール

昭和3年3月24日生まれ
素潜り名人として地元でも名高いおじいちゃんです。
テレビの取材も多く「ズームイン朝」をはじめ数多くのテレビ番組に出演。
今でも海に潜る、本当に凄く元気な名人です。
間人太鼓の保存会にも籍を置き、今でもイベントがあると参加しています。
囲碁も6段で、いろいろな大会で優勝する腕前です。

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