Ａｕｂｅｒｇｅ　Ｔｅｒａ（オーベルジュテラ）

ディナーのご紹介

地産地消とは、その土地で産したものをその土地で消費するという考えです。
また、2005年度からは地産地消に加え、マクロビオテック（玄米菜食）の考え方を取り入れた蓼科ヌーベルマクロビオテックフレンチ（略して蓼科ヌーベルマクロフレンチ）を提案して参ります。
オーナーシェフ自身が体調をくずしていたことがきっかけとなり、自分自身が食べて健康になれるバランスの良い"食"を追求し出した現段階の結論が蓼科ヌーベルマクロフレンチです。
フランス料理・マクロビオテック・そして地産地消の良さをかけ合わせた当店ならではの味をぜひ一度ご賞味ください。

食べて美味しいから食べて健康をテーマに、フランス料理でありながらも体に優しい料理を心がけて調理しています。

常連様からは体に優しい“お野菜フレンチ”として親しまれている。
写真はなすとトマトのふわふわエスプーマ

デザートはレストランならではの、街のお菓子屋さんでは味わう事の出来ない料理の延長線で考えられたレストランディセールをご用意。
写真は桃のスープ仕立て

信州は野菜天国。特に地元契約農家から届く朝取りの野菜は鮮度抜群。

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