安比八幡平の食の宿　四季館　彩冬

お料理　～季節のメイン料理編～

当館の選択できるメイン料理の中に【季節のメイン料理】がございます。

４月・５月【伊勢海老のお造りとお頭汁】
６月・７月【三陸産殻付きウニ】
８月・９月【松茸の炙り焼き】
１０月・１１月【伊勢海老のお造りとお頭汁】
１２月～３月【本場下関産ふぐちり鍋】

1年で最も栄養があっておいしい季節を迎える旬の食材たち。全国各地から届く旬の逸品が、御膳に季節の薫りを添えてくれます。

◆６月～７月　三陸産殻付生ウニ◆

厨房のいけすで鮮度を保った三陸産の大ぶりウニ。添加物を一切使わず雑味やくさみなど感じない食感はウニが苦手な方を“とりこ”にしてしまうこともしばしば。

◆８月～９月　松茸の炙り焼◆

香ばしく炙り目が付いた熱々を、まずは岩塩につけてどうぞ。肉厚な松茸から染み出す旨味と鼻から抜ける薫り。付け合せの酢橘でフレッシュな風味を加えて、またひと口召しあがれ。

◆１２月～３月　本場下関産ふぐちり鍋◆

東北ではなかなか出会えない特選食材。
職人の技で花びらのような薄造りにされて魚とは思えない独特の食感と、滋味深い旨味。
〆の雑炊も美味。

４月～５月　10月～11月
伊勢海老のお造りとお頭汁

プリプリの食感と薫り、繊細な甘さを味わっていただくために、まずはお造りでご堪能ください。お次は、旨味が詰まったお頭入りの香ばしいみそ汁をどうぞ。

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