安比八幡平の食の宿　四季館　彩冬

お料理　～選べるメイン４品　その１～

「全７品の特選食材からお好みの【４種類４品】を選んで召しあがっていただく」。
これが彩冬のディナースタイル。先付け・前菜から自家製のスイーツまで、郷土の味を上品にアレンジした“懐石膳”もご一緒にご堪能ください

A　霜降り前沢牛サーロインステーキ

国内市場で肉質・霜降り具合が最上級のA5ランクと認められた部位だけを使います。さらに余分な脂身やスジをある程度カットして、滑らかな口溶けにこだわりました。

B　霜降り前沢牛のロースのしゃぶしゃぶ

さっとくぐらせることで余分な脂身をおとしつつ、旨みを肉に閉じ込めます。

C　生タラバ蟹のせいろ蒸し

生のままでも十分甘い、手のひらサイズのタラバ蟹。蒸すことで旨味をギュッと凝縮。
半熟のアツアツ状態になったら冷めないうちに召し上がれ。

D　三陸産活あわびの陶板焼き

いけすで鮮度を保ち、陶板で蒸して柔らかな
触感に仕上げます。天然の塩味を堪能したら後のせバター風味もおためしあれ

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