ﾌﾟﾗﾝ詳細
◆ホテルイタリア軒◆
25500/人〜
ﾎﾟｲﾝﾄ最大1%
ﾌﾟﾗﾝ内容
春の息吹を感じる旬食材を、中国料理の繊細な技法で仕立てた特別コース。
素材の持ち味を最大限に引き出す火入れと香りの演出、そして現代的な感性を
融合させた【中国料理 SHI-EN】ならではの一皿をご堪能いただけます。
新潟をはじめ全国から選び抜いた食材が織りなす、季節限定の美食体験をお楽しみください。
■ご夕食【中国料理シーエン】
◆コースメニュー
〈メニュー〉
・季節を彩る特製前菜
・十日町妻有ポークの新感覚酢豚
十日町妻有のブランド豚に指定されている『妻有ポーク』は、
豪雪地帯ならではの飼育方法により、クセの少ない脂と
柔らかい肉質が特徴です。炭火で香ばしく焼き上げ、数種類の酢や
調味料を配合した香り高い特製黒酢ソースと合わせた一品。
・気仙沼産毛鹿鮫尾びれ 千葉県産ハマグリ使用 極上スープ仕立て
千葉県から仕入れた、旨味を多く含んだ大粒のハマグリの出汁と、
気仙沼産毛鹿鮫尾びれを使用したフカヒレを合わせた特製スープ。
・スモークしたあさりとホタテの焼売、イカと菜の花の湯葉米粉クレープ包み
・平貝とうるいの炒め 自家製xo醤添え
噛めば噛むほど上質な甘さがあふれる平貝を、
低温調理で火をじっくり通してから一気に強火で炒めることで、
香りと旨味を中に完全に閉じ込めました。
干し貝柱や干しエビなどが入った自家製xo醤とともにお召し上がりください。
・和牛ハラミの炭火ロースト 黒胡椒ソース
・貝だし入りねぎ生姜つゆそば
・本日のデザート
※仕入れ状況により内容が変わる場合があります。
■ご朝食
◆「マルコポーロ」 和洋ビュッフェ
＜営業時間＞7：00〜10:00（ラストオーダー9:30）
■ご予約の際の注意点
こちらのご予約は【17：30/18：00/18：30/19：00開始】で
承ります。ご宿泊予約と同時にご夕食スタート時間をお知らせください。
※画像はイメージです。
※食物アレルギーをお持ちの方は、予約の際お申し出ください。
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