ﾌﾟﾗﾝ詳細
◆ホテルイタリア軒◆
26500/人〜
ﾎﾟｲﾝﾄ最大1%
ﾌﾟﾗﾝ内容
『旨味の凝縮と、香りの開花』
春という短い季節にだけ出会える旬の味覚を、
日本料理の技で丁寧に引き出した特別会席。
新潟の海と山が育んだ食材を中心に、
香り・熟成・火入れにこだわり、一皿ごとに季節の移ろいを表現します。
桜鯛、のどぐろ、そして村上牛＆#8212；＆#8212；春を味わい尽くす
贅沢なひとときをお楽しみください。
■ご夕食
◆割烹 螢
お品書き
前 菜 イカと蛤の時雨煮 金平仕立て
岩船産もずく酢
鰊白板巻き 海老松風 蕗の薹煮浸し
造 里 新潟産桜鯛松皮仕立て
本鮪 佐渡産南蛮海老
焼 物 のどぐろ若狭焼き 鰆味噌漬焼き
台の物 新潟産桜鯛しゃぶしゃぶ
発酵熟成かんずりポン酢
春の真鯛（桜鯛）は、産卵を控えて体に栄養を蓄え、
最も脂が乗って美しく輝く時期。
その「旬の力」を、新潟の雪の下で熟成された
かんずりの「発酵した辛味と香り」が、
より一層甘く引き立てます。桜鯛の豊かな脂をお楽しみください。
強 肴 村上牛ステーキ
村上天然塩白いダイヤ 新潟産丸大豆醤油
食 事 山菜と浅利の炊き込みご飯
水菓子 越後姫苺 レアチーズケーキ
※仕入れ状況により内容が変わる場合があります。
■ご朝食
◆「マルコポーロ」 和洋ビュッフェ
＜営業時間＞7：00〜10:00（ラストオーダー9:30）
■ご予約の際の注意点
こちらのご予約は【17：30/18：00/18：30/19：00開始】で
承ります。ご宿泊予約と同時にご夕食スタート時間をお知らせください。
※画像はイメージです。
※食物アレルギーをお持ちの方は、予約の際お申し出ください。
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