ﾌﾟﾗﾝ詳細
◆城西館（じょうせいかん）◆
22000/人〜
ﾎﾟｲﾝﾄ最大1%
ﾌﾟﾗﾝ内容
五感を揺さぶる、高知の「幻」を食す春。 市場ではお目にかかれない「室戸産天然ムール貝」を筆頭に、土佐の春を凝縮した特別な和会席をご用意しました。 四万十牛の深い旨味、滋味溢れるごめんケンカシャモ、弾ける黄金いくらの輝き、そして香ばしい初鰹の藁焼きタタキなど、今しか出会えない土佐の「賜物」を、ぜひご堪能ください。
■ご夕食
【前菜】「春の香り」蕗と空豆の春菊白和え 室戸プラチナサツキマス桜葉焼き 姫サザエ木の芽和え 花びら百合根 高知県産のれそれ梅肉 四万十ポーク筍巻き 桜花 あしらい
【御造り】「魚子三昧」鮪キャビア アオリイカ高知県産アマゴの黄金イクラ 初鰹の藁焼きタタキ 芽物一式土佐醤油 薬味一式 海王醤（大高醸造）仕立てオリジナルタタキ酢
【鍋物】「山の香り仕立て」ごめんケンカシャモの山の恵み出汁鍋 高知県産仁淀川きくらげ 桜生麩 鍋野菜一式
【時肴】「磯の香り」室戸産天然ムール貝蒸し 赤玉葱 海藻 花穂紫蘇 エディブルフラワー 磯の創酢（すじ青のり）
【旬肴】「森の香り」白甘鯛の春キャベツ包み焼き杉板添え 菜花 赤黄パプリカ 姫蓮根梅酢漬け 花びら百合根 森の創酢（ゆず出汁ポン酢） 振り抹茶
【松肴】「大地の香り」四万十町産四万十牛希少部位ランプのロースト 糸筍 ミニトマト 芸西村産茄子（土佐鷹さんおるき） 靄がき牛蒡 土の創酢（牛蒡とじゃがいもペースト） 室戸海洋深層水オリーブハーブソルト
【椀物】「清まし仕立て」帆立真丈 桜花 花筏葱 刻み三つ葉
【御飯】「春の多喜込み」 筍と桜海老の炊き込みご飯 青葱
【香物】「ご飯のお供」二種
【デザート】「季節のスイーツ」高知県産苺のロールケーキ 旬の果物
■ご朝食
朝食は、和食、洋食を取り入れたブッフェスタイル。自慢のオープンキッチンでは、料理人が作り立てのふわとろオムレツやだし巻き玉子などをご提供。高知ならではの、郷土色豊かなご朝食をお愉しみ下さいませ。
[注意事項]
※季節の旬の食材を用いていますので、料理内容・器等に若干の変更が生じる場合がございます。予めご了承下さいませ。
※ご夕食会場はレストラン・宴会場・お部屋のいずれかになります。【選べません】
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