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2026.6
神無月お献立
6月1日からのご夕食の一例でございます。
※仕入れの都合やプランによって変更する場合がございます。
※当ページ内の画像はイメージです。こちらのお献立の画像ではございません。どうぞご了承くださいませ。
※当日の仕入れにより変更する場合もございます。
古屋旅館 料理長 種田 和義
| 食前酒 | 自家製梅酒と静岡産ほうじ茶の食前酒 |
|---|---|
| 先付 | 丹那の牛乳を使った胡麻豆富 |
| 前菜 | 青梅蜜煮 フォアグラ最中 大和芋枇杷見立て サーモン寿し 姫人参生ハム巻 小メロン諸味みそ 海月酢 豚バラ巻 大豆チーズ蛍烏賊アンチョビ掛け 天豆茶巾 穴子煮こごり |
| 吸物 | 雲丹？薯 独活 蕗 蓴才 蛇ノ目胡瓜 黒蓮根 柚子 |
| お造り | 本日のお造り |
| 焚合せ | 新じゃが芋 茄子揚煮 海老 湯葉 かえで麩 針人参 白髪葱 振り柚子 |
| 中皿 | 黒毛和牛朴葉焼 蕪 しし唐 白こんにゃく |
| お凌 | 鰻とトリフの茶碗蒸し 富士･朝霧高原たまご 熱海産鰹節のお出汁 |
| 強肴 | 鰹ワイン漬 もち湯葉 パイナップル 胡瓜 おくら ソバージュ ドライオレンジ キャビア 自家製ポン酢とみかん酢のジュレ |
| 焼物 | 稚鮎 鰆いぶりがっこソース掛け 相鴨ロース 酢取生姜 |
| 食事 | 新玉葱めし 揚げ玉葱 ・静岡県御殿場地区産コシヒカリ使用 ・白米に加えもち米も使用しております |
| 赤出汁 | |
| 香の物 | |
| 水菓子 | 小玉西瓜 抹茶プリン 黒ごま蒟蒻 |
